17 Mayıs 2026 tarihinde Konya’nın Karapınar ilçesinde yaşayan 43 yaşındaki Sait Alkış, “Dolaman Kurdu” olarak biliniyor ve doğanın sunduğu değerli hazineyi kazanca çevirmeye devam ediyor. Kilogram fiyatı 1.500 ile 1.700 TL arasında değişen dolaman mantarı (keme) toplama konusunda uzmanlaşan Alkış, arkadaşlarıyla çıktığı bir günlük avda tam 150 kilogram mantar topladı. 25 yıllık deneyimi sayesinde toprak altındaki mantarları adeta parmaklarıyla bulur gibi bulan Alkış, sıradan toplayıcıların günde en fazla 10 kilo bulabildiği arazilerde, tek başına günlük 40 kilograma kadar ulaşabiliyor.
Dolaman mantarı avcılığını bir yaşam tarzı haline getiren Sait Alkış, doğadan elde ettiği gelir ile hayatını nasıl dönüştürdüğünü şu sözlerle ifade etti: “Yağışların bol olduğu dönemlerde mantar avına çıkıyoruz. Bu işten kazandığım parayla 2007 yılında ev ve araba aldım, 2024’te ise bir arsa sahibi oldum. Bu yıl hava koşulları yağışlı gittiği için oldukça verimli bir sezon geçiriyoruz. Ankara’nın Polatlı, Yunak, Kırşehir ve Eskişehir gibi çeşitli bölgelerini keşfe çıkıyor, çadır kurarak 3-4 günlük kamplar yapıyoruz. Ekibimizle birlikte günlük 150-200 kilogram arasında dolaman topluyoruz; benim şahsi ortalamam ise günlük 35-40 kilogramı buluyor.”
Alkış, gözle görülmeyen mantarları bulmak için geliştirdiği özel teknikle ve sürekli yanında taşıdığı demir çubukla arama yaptığını belirtiyor. İşin sırrını şöyle açıklıyor: “Toprağın yapısını ve arazinin durumunu gözlemleyerek mantarın nerede olduğunu anlayabiliyorum. Türkiye’nin dört bir yanından yoğun bir talep var; siparişleri kargoyla her yere ulaştırıyoruz. Dolaman mantarının böreği, közde kebabı ve tavada kavurması eşsiz lezzette. Yüksek protein değeri ile inanılmaz faydalı bir mantar. İnsan ayağının basmadığı, bakir arazilerde bazen tek bir tanesi 1,5 kilo olan dev dolamanlar ortaya çıkabiliyor. Bu yıl sezona 25 Mart’ta başladık ve şu ana kadar topladığımız mantar miktarı yaklaşık 2,5 ton.”
